ようやく梅の季節になりました！
去年つくり損ねて、今年こそは作ろう！と思っていた梅酢、
さきほど作りました。
梅は南高梅を使用。４Lというかなり大きいサイズが手に入りました。
備忘録のため記しておこうと思います。
材料は 梅、米酢、砂糖 のみ。
保存瓶の消毒用にウォッカも買いました。
余ったら夫が飲むと言っておりましたので(笑)
ちなみに35度以上のアルコールならなんでも消毒可です。
梅はきれいに洗って水気をふいたあと、
おしりの茶色いところを竹串でとっておきます。
梅は今回1キロ位用意しました。
ほんとうは梅1キロに対し、酢1.8ℓ、砂糖１kg の分量ですが、
うちにある保存瓶に入れてみると、
酢と砂糖が半分ずつでちょうどよかったので、今回その分量で作ってみます。
梅がかな～り濃い梅酢になるのか、味のバランスが崩れないか心配ですが！
まぁ、実験実験♫
熱湯消毒後にアルコール消毒した瓶にすべてつめていきます。
１日１回混ぜ続けて、３か月後に完成！ 楽しみです～～
どうか、美味しくできますように！！！